常溫下奧氏體(面心立方晶格)不銹鋼是無磁性的，而鐵素體(體心立方晶格)不銹鋼是有磁性的，因此人們常用磁鐵能否吸引來區分它們。但是這種簡單的方法有時可能會造成誤判。
奧氏體是奧氏體不銹鋼衛生管冶煉、軋制后期的相變產物，其前期即不銹鋼熔煉到鑄錠冷卻結晶的過程中會出現鐵素體及鐵素體相變為奧氏體的過程，由于種種原因，奧氏體不銹鋼會包含少量鐵素體且分布不均勻。但軋制的奧氏體不銹鋼衛生管，其鐵素體含量可以控制在2%以下。
奧氏體不銹鋼衛生管焊管的焊縫區特定的冷卻結晶條件是：熔池體積很小，焊縫金屬的晶體是在熔池底部及邊緣沿著母材半熔化區殘留的晶體外延生長，結晶速度起初很慢，但在焊縫中心區很快，焊縫金屬冷卻結晶是在不平衡熱力學條件下快速形成的。因此，造成焊縫金屬的化學成分因凝固過程中的偏析而很不均勻，從而導致奧氏體不銹鋼焊縫區鐵素體含量可能較高且很不均勻，普通304不銹鋼焊縫鐵素體含量可達到5%～7%。美國機械工程學會(ASME )1980年對1034根不銹鋼衛生管焊管產品所做的調查研究發現，其中只有0. 2%的焊縫鐵素體含量小于3%，近60%的焊縫鐵素體含量大于8%～10%。
不銹鋼衛生管的鐵素體含量取決于其化學成分，特別是Ni的含量或Ni當量(Nieq=Ni + 35C+20N +0.25Cu)或Ni當量與Cr當量(Creq=Cr+Mo+0.7Nb)之比。由于目前世界Ni價飛漲，不銹鋼管廠在冶煉奧氏體不銹鋼衛生管時總是把Ni含量控制在標準值的最低限，這就可能造成奧氏體不銹鋼衛生管鐵素體含量略為偏高。
現代技術制造的稀土鈷永磁鐵，其磁場的能量密度可高達250～440 kJ/m3，比傳統的Fe-Cr-Co永磁鐵高5～8倍。這種強磁鐵就可能對含有少量鐵素體的奧氏體不銹鋼衛生管產生吸引力，甚至吸住奧氏體不銹鋼衛生管。
