銅作為合金元素添加到各種鋼中可改變鋼的力學性能。通過時效處理，使得鋼中高度彌散分布著細小的銅的析出物，從而大幅度提高強度，同時保持很高的塑性。
含銅奧氏體抗菌衛生級不銹鋼管均具有良好的焊接性能。通過提高澆鑄溫度，抗菌衛生級不銹鋼管能保持良好的鑄造性能。含銅抗菌不銹鋼與同類不銹鋼相比，拉拔塑性和承受深度冷加工的能力明顯改善。奧氏體鋼隨銅量的增加，奧氏體穩定性能提高，冷加工強化減緩，鋼可承受更大加工率的冷加工，鋼的冷墩和深沖性能大幅度提高，鋼也由弱磁轉變為無磁。同時，銅的加入往往帶來一系列熱加工問題，銅的加入使熱加工區間減小，不利于熱加工的進行。因此了解和掌握熱加工性能對于抗菌不銹鋼的制造是及其重要的。金屬所楊柯研究員等人采用熱模擬的方法對抗菌不銹鋼的熱加工性能作了研究。試驗結果表明：奧氏體抗菌不銹鋼的最佳熱加工溫度范圍為10500℃～11500℃。通常，奧氏體抗菌不銹鋼的最佳熱加工溫度范圍為9500℃～12000℃。對比后發現，奧氏體抗菌不銹鋼的熱加工區間與非抗菌同類材料相比略有減小。因此，材料熱加工時要考慮降低加熱溫度，工藝操作不當極易造成鋼坯角裂和表面裂紋等銅脆、熱裂等現象。為了制造兼備加工性和抗菌性的抗菌衛生級不銹鋼管，銅含量是應嚴格控制。
2005年，臺灣I. T. Hong等人綜合研究了含銅的304抗菌不銹鋼，研究表明，為了獲得不銹鋼具有優良的抗菌性，并兼有一定的加工性和耐蝕性，304衛生級不銹鋼管中銅的最佳加入量為3.5%。
