N的性質與C相類似,是生成間隙相的主要元素,這是由它較小的原子尺寸及電子層結構所決定的。在奧氏體衛生級不銹鋼管中,N絕大部分固溶于奧氏體中,固溶于鐵素體中的N的量很少。在低于1200℃時,加氮僅能輕微抑制鐵素體的形成,高于1200℃時,在約含7.Swt.%Ni的合金中,氮能夠強烈穩定奧氏體結構。N在擴大奧氏體區和穩定奧氏體的作用相當于Ni的25倍左右(Nice = Ni%+0.5xMn-w30xC%十25xN%) 。氮穩定奧氏體的能力亦大于碳。氮會降低Cr在衛生級不銹鋼管中的擴散系數,阻礙碳化物形核及長大。因為加入氮會降低M23C6的晶格參數,增加了界面位錯,這將延緩其生長。在常規的18 -8型奧氏體衛生級不銹鋼管中會有少量鐵素體存在,隨衛生級不銹鋼管中含C量的降低,鐵素體量將增加,而加入N則彌補了降C對組織帶來的不利影響。N的增加在減少鋼中鐵素體相比例的同時,對其存在形態也有較大影響,使鐵素體逐漸由網狀、長條狀向短棒狀、孤島狀轉變,從而降低了網狀鐵素體對奧氏體衛生級不銹鋼管強度和塑性的不良影響。